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重庆火锅底料:火锅店的底料安全吗?

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我市火锅店的火锅底料是否违法添加非食用物质?食品添加剂公示信息是否清晰?火锅原料是否存在掺杂掺假情况?

为保障我市市民“舌尖上的安全”,6月1日至2日,市、区两级食品药品监督管理部门共成立抽检小组6组,每组3人,对我市餐饮服务单位的火锅原料、底料、调味料和食品添加剂开展抽检工作。

此次共抽检了24家有自制火锅底料的火锅店,抽检小组有针对性地对火锅原料、底料、调味料的质量安全开展监督抽检,其中自制火锅原料、底料、调味料被列为必检品种。抽检小组主要针对火锅底料中罂粟碱、罗丹明b及苏丹红ⅰ-ⅳ等项目进行检测,检测结果不合格的火锅原料、底料、调味料要立即进行封存,及时查处,消除危害;对于存在非法添加非食用物质的餐饮服务单位将依法给予相应的行政处罚。

据了解,火锅中的非法添加物罂粟碱等违法添加成分能够让人上瘾,使食客吃了还想吃,如果长期食用,可能产生药物依赖,停用后还会出现一些身体不适等症状,比如流鼻涕、没精神等;而罗丹明b以及苏丹红均属于化工染色剂,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用,均具有致癌性。